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| tradition corse |
| la langue corse | Celle-ci serait je site "un faisceau de parlers du groupe italien" et elle est parlée régulièrement que minoritairement alors qu'il y a 70% des habitant qui savent le parler. Et c'est seulement depuis 1974 que celle-ci est reconnue comme langue régional et peut donc être enseignée (comme à l'université de Corte).
La musique
Elle est avant tout une affaire de voix, de chants profonds, sans âge et transmis de générations en générations. Ils sont portés sur à peu près n'importe quel thème, comme un évènement heureux (mariage) ou un chant guerrier, paysan ou encore une berceuse... Et enfin les chants polyphoniques lors des sérénades et fêtes de village.
La gastronomie
La cuisine corse à elle seule justifie la venue sur l'île. Même quelque peu mythifiée, il y a quelques éléments que l'on ne peut rejeter tel :
les herbes (majoritairement l'origan la marjolaine et la menthe, mais aussi le thym,le laurier, la sauge...)
la charcuterie (saucisson épicé, saucisse fumée, échine, filet, saucisse de foie...)
le gibier (pas mal d'oisillons)
les viandes
les soupes (servies en entrée, sont aux légumes, poissons, oignons, ail et plus traditionnellement aux gros haricots blancs et herbes mijotée avec du lard et de la viandes.)
les pâtes (servie sous toutes ses formes et à toutes les sauces:raviolis, cannellonis, lasagnes...)
les poissons et les fruits de mer (rougets, loups, sardines et sans oublier la bouillabaisse!)
les fromages (de chèvres et de brebis)
le brucciu, prononcé "broutchiou" (qui est un fromage blanc frais et très onctueux)
les desserts (généralement des fruits tel l'orange ou des pâtisseries dont la spécialité reste le fiadone qui est une sorte de tarte au brucciu et au citron)
les miels (reconnu depuis l'antiquité)
les vins et les liqueurs
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| | Sari d'Orcino
Cette commune de moyenne campagne au passé glorieux et au cour de la vallée de la Cinarca compte 268 habitants. Ce village qui, entre mer et montagne, vit en toute quiétude la modernité d'une époque tout en conservant ses traditions d'antan.
Elle possède aussi une très belle église, qui a été rénové il y a peu de temps l'église Saint-Martin, qui a la particularité de posséder deux clochers et abrite plusieurs statues en bois polychrome de Saint-Antoine de Padou et de Saint-François d'Assises qui proviennent de l'ancien couvent franciscain fondé en 1705.
Les habitants espèrent aussi la rénovation prochaine de l'église romane Saint-Jean Batiste, qui est classé. Ces quatre murs tirés au cordeau imposent le respect dans un décor de granit irrégulier.
Et la commune voit durant l'été le nombre de ses habitants tripler. Ce sont principalement des Corses du continent originaires du village qui reviennent pendant les vacances. Si la population a diminué sérieusement, mais pendant longtemps Sari et Casaglione ne formaient qu'une seule commune.
Le village reste connu dans tout le canton pour ses eaux.
En effet, Sari est une commune où les points d'eau sont nombreux expliquant ainsi le vert bronze du maquis environnant.
Mais Sari c'est aussi et surtout pour tous les amateurs de vin, le lieu où se trouvent les vignes du clos d'Alzeto. Une véritable institution. Tout comme le pèlerinage, le 8 octobre, de Santa Reparata.
Sari d'Orcino, qui avec son climat de moyenne montagne séduit de plus en plus de monde, regarde la mer les yeux dans les yeux. Même si le rivage est à quelques kilomètres cette distance, accentuée par la hauteur du village fait de Sari un immense balcon où l'on à l'étrange impression que les vagues viennent caresser les murs des maisons.
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| sari d'orcino |
| | Le village est composé de deux hameaux Acquansù et Acquanghjo, contraction de acqua insù et de acqua inghjò ce qui signifie littéralement l'eau en bas et l'eau en haut.
On peut y visiter l'église paroissiale de San Martino d'inspiration romane mais remaniée, dont la caractéristique principale est d'avoir deux clochers.
L'ancien couvent en dépendant peut-être visité sur accord gracieux de son propriétaire.
Par ailleurs, une courte marche au départ du village vous conduira à la chapelle de Santa Libératà (ou Santa Riparatà)
Quelques commerces (bars et restaurants) sont ouverts quasiment en toute saison, des gîtes ruraux ou des logements d'habitation sont disponibles à la location. Le village compte une école et un bureau de poste.
La plus importante entreprise de la commune est le "Clos d'Alzeto" qui produit des vins (AOC) de bonne tenue à partir de cépages insulaires, on accède au domaine quand partant du village on prend la direction de Casaglione, Salice ou Lopigna (RD 101).
Une route (dite "des vignes") conduit directement du Village au bord de mer, elle débouche à Tiuccia (commune de Casaglione) à proximité de la plage d'Orcino.
Sari d'Orcino est le village d'origine des comtes de Cinarca, dont le plus fameux Guidice de Cinarca s'opposera avec force à aux occupants génois et pisans, làs trahi par des proches il sera capturé et décèdera en geôle.
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